Migdalele, alunele, nucile de macademia și unele uleiuri, precum cele din semințe de rapiță și din măsline, conțin niveluri ridicate de grăsimi monosaturate, care ajută la reducerea colosterolului și restaurarea echilibrului între cel „bun” și cel „rău”.
Colesterolul total definește volumul de colesterol care circulă prin sânge. LDL se referă la lipoproteinele cu densitate redusă și cu efect dăunător, despre care se consideră că ar fi răspunzătoare pentru multe afecțiuni de sănătate. HDL (lipoproteinele cu densitate ridicată) așa-numitul colesterol „bun” sunt considerate mult mai puțin dăunătoare.